Il miele nasce dentro un bergamotteto
Le nostre arnie non stanno in un campo qualsiasi. Sono collocate all’interno di un bergamotteto coltivato senza pesticidi ne diserbanti a Pardesca, nel comune di Bianco, in provincia di Reggio Calabria: la stessa striscia di costa jonica dove si coltiva quasi tutto il bergamotto del mondo.
Questo cambia due cose, e sono le due cose che ci interessano.
La prima è la legge
Nel bergamotteto dove stanno le arnie non si usano pesticidi, diserbanti né fertilizzanti chimici. Le api bottinano lì dentro, e quello che riportano nell’arnia viene da quel terreno.
La seconda è il profumo
Il nostro Millefiori di Agrumi ha la prevalenza dei fiori di bergamotto, e si sente: profumo delicato, gusto raffinato, tipicamente agrumato. È un miele che non si può fare altrove, perché altrove il bergamotto non c’è.
Accanto a lui il Miele di Sulla, delicato e genuino, e il Miele di Eucalipto, dal gusto deciso e poco dolce, con quelle note che ricordano la caramella mou alla liquirizia.
Come lavoriamo
- Nessun colorante, nessun conservante, nessun additivo. Nel vasetto c’è miele e basta.
- La cristallizzazione è normale. Anzi: è un buon segno. Un miele che si rapprende nel tempo è un miele che non è stato trattato. Se lo preferite fluido, basta immergere il vasetto chiuso in acqua tiepida, mai bollente.
- Produzione piccola. Non facciamo grandi numeri e non vogliamo farli: quello che raccogliamo dipende dall’annata e dalle fioriture.
Essenza Calabra
Essenza Calabra è il marchio con cui portiamo fuori dalla Locride quello che qui si produce da sempre: il miele delle nostre arnie e il bergamotto fresco, raccolto nello stesso terreno.
Anche di persona
Puntomarket è anche un negozio in carne e ossa, in Via Provinciale 19 a Pardesca, comune di Bianco (RC). Se passate da queste parti, il miele si può assaggiare prima di comprarlo — che resta il modo migliore per capire di che cosa stiamo parlando.
Dal nostro territorio
Il bergamotto della Locride non dà soltanto frutti e miele. Dalla sua scorza si ricava un olio essenziale conosciuto e usato in tutto il mondo, in profumeria e in erboristeria.
Chi volesse approfondire quel lato del bergamotto può vedere il lavoro di Bergamot Calabria, che dello stesso frutto produce e commercializza l’olio essenziale.